Aunque el jugo de remolacha tenga un color rojo intenso que recuerda a la sangre, no contiene hierro en cantidades significativas para tratar la anemia. El doctor Benjamín Ramírez, experto en nutrición clínica, aclara que un vaso de este jugo aporta 0% de hierro utilizable. «Su color no está relacionado con su contenido de hierro», explica.
Las personas con anemia pueden sentir un aumento de energía tras beber jugo de remolacha, pero esto se debe a su contenido de azúcares y nitritos, no al hierro. La anemia es una condición grave que requiere glóbulos rojos sanos para transportar oxígeno a los tejidos, y no puede tratarse solo con este jugo.
La doctora Johanna Nagles Piedrahita señala que la remolacha sí aporta nutrientes como vitamina C, calcio, magnesio, potasio y folato, pero no hierro. Para combatir la anemia, lo más efectivo es un tratamiento médico con suplementos de hierro y una dieta con proteínas animales, como carnes rojas y vísceras. «El hierro de las plantas no es suficiente; la carne roja es fundamental», añade.
Un estudio en Nutrients sugiere que la combinación de hierro y vitamina C es la mejor estrategia para mejorar los niveles de hemoglobina. La vitamina D también podría ser útil, aunque se necesitan más investigaciones.
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